Narancsos étcsokoládékrém bonbon
Még az ízek terén is karácsonyi (utó)hangulatban telik a január, köszönhetően a csípős hidegnek és a megkésett hónak. Karácsonyra narancskrémet csináltam sütihez, most pedig étcsokoládéval ötvöztem a narancsot, ami nemcsak torták, de bonbonok töltéséhez is szuper.
Hozzávalók 24 db bonbonhoz:
Krém:
60 g 60%-os étcsokoládé
60 g margarin/vaj
30 g vanillin cukor
1 narancs reszelt héja
narancslikőr/aroma
Burok:
transzferfólia
200 g étcsokoládé
2 g kakaóvaj
Elkészítés:
1. A transzferfóliát méretre vágom és beleillesztem a polikarbonát formába.
2. Először a krémet készítem el. A csokoládét vízgőz felett megolvasztom, közben a margarint kihabosítom a cukorral. A megolvasztott csokit és a narancshéjat hozzáadom a cukros margarinhoz, és jól átkeverem, majd a narancslikőrt is beleöntöm és elkeverem.
3. A csokoládét temperálom a burokhoz, formába öntöm, lecsepegtetem a felesleget, és hűtőbe teszem szilárdulásig. Ezt követően habzsákba töltöm a krémet, és beletöltöm a mélyedésekbe, helyet hagyva a talpalásnak, majd visszateszem a hűtőbe, és hagyom egy kicsit megbőrösödni. Végül a maradék csokit újra felolvasztom, és lezárom vele a bonbont.
Narancsos étcsoki krém forrása: Nők Lapja Konyha Desszert III./3.
 |
| Narancsos csokikrém |
