2017. október 28., szombat

Pisztáciás, tonkababos és aszalt vörös áfonyás tábla csoki

Táblás csoki




 A táblás csoki készítés a legegyszerűbb verziója annak, hogy könnyen és gyorsan olyan ízű és minőségű csokoládét varázsoljunk, amilyet csak szeretnénk. Pisztáciás, aszalt vörösáfonyás és tonkababos csokival indítottam a táblás csoki korszakomat. Azt hiszem, hogy az első kettő ízesítést senkinek sem kell bemutatnom, de a tonkababról muszáj kicsit mesélnem. A tonkabab Guyanából és az Orinoco vidékéről származó fűszer, amit ajándékba kaptam unokatesómtól, Miától, és amint kinyitottam az üvegcsét, nem tudtam betelni a hosszúkás, fekete színű babocskák illatával. Egyszerre éreztem vaníliát, fahéjat, mandulát és szegfűszeget. Ennek a változatos, komplex ízvilágnak köszönhetően tökéletesen passzol az étcsokihoz, méltán mondhatom, hogy új drog "született" számomra. 



 Hozzávalók:
70%-os belga étcsoki
kakaóvaj
pisztácia
vörös áfonya
egy csipet reszelt tonkabab
arany színű lüszterpor



Elkészítés:
A csokit temperáljuk a kakaóvajjal a szokásos módon, majd beleadagoljuk a formákba, illetve az utolsó adag tábla csokiba belekeverem a reszelt tonkababot, és úgy adagolom bele a formába. A pisztáciát és a vörös áfonyát rádobálom a csokikra, és kész is vagyunk. Hát, nem egyszerű és nagyszerű?! 😊


Ja, és persze díszítés. Nem szeretek időt pazarolni rá, de természetesen én is odavagyok a különleges, lüszterporral díszített csokikért. Mivel már gyerekkoromban is imádtam nyomdázni, ezért úgy gondoltam, hogy az általam kedvelt formákat lüszterpor és ecset segítségével felviszem a csokira, ami korántsem olyan egyszerű, mint elgondoltam. Ezen a nyomdán egy madárka és egy kalitka van, aki ismer, tudja, hogy mindkettő szimbólum nagyon közel áll hozzám. Nem tökéletes, de rajta vagyok az ügyön, hogy az legyen 😊





   




2017. október 8., vasárnap

Rumos-meggyes pite

Rumos-meggyes pite


Ha beköszönt az ősz, akkor eljön a különböző meggyes, almás, körtés és szilvás crumble-ök és piték ideje is. Mivel az ősz a kedvenc évszakom és imádom a pitéket is, nem is kérdés, hogy gyakran kerül az asztalra hétvégente. Ezt a felturbózott meggyes pitét két hete próbáltam ki otthon, és annyira bejött, hogy muszáj volt megint csinálnom. A pite tésztája, a szokásos, amit egy tavalyi októberi bejegyzésben is lehetett olvasni.




Hozzávalók:  
Tészta:
30 dkg liszt
20 dkg vaj/margarin
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
Töltelék:
1 üveg magozott meggy
2-3 evőkanál cukor
1 teáskanál rum/rumarom
kávéskanál vanília esszencia
fahéj
2 evőkanál keményítő
1 evőkanál zsemlemorzsa



Elkészítés:
1. Először a tölteléket készítjük el: feltesszük melegíteni a magozott meggyet a levével, hozzáadjuk a rumot, a vanília esszenicát és a fahéjat, pár percig melegítjük, majd kiveszünk egy kis meggylét, összekeverjük a keményítővel, majd visszaöntjük a meggyes keverékhez, és besűrítjük. Ha kész félretesszük kihűlni. 
2. A pitéhez a cukrot és a lisztet összekeverjük, majd a feldarabolt margarinnal összemorzsoljuk, ezt követően pedig a tojássárgájával omlós tésztát gyúrunk. Ha ez megvan, akkor cipót formázunk belőle, és félórára a hűtőbe tesszük. Pihentetés után kivesszük, kinyújtjuk a piteformába a tészta 2/3-át (a formát nem kell kikenni). A tésztát megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon. Mivel kisebb piteformát használtam, így a tésztát vastagabbra nyújtottam, és elősütöttem 15 percig: egy sütőpapíron lencsét helyeztem a tésztára nehezékként, hogy ne emelkedjen meg. Ezt követően zsemlemorzsát hintettem a tésztára, ráhelyeztem a meggyes tölteléket. Végül a tetejére tetszőleges vastagságú csíkokat vágtam, amiket a tetejére tettem, végül leveleket és rózsákat formáztam (a kiszúrók hiányában, amik otthon vannak) és a 180-200 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső melegítés, a légkeverés kiszárítja) 15-20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

A pite tészta recept forrása: Nők Lapja Konyha Desszert I./1.