Csillagpor

Mogyorókrémes bonbon

Amikor az utolsó bonbont is kipattintottam a formából, és végignéztem a csillagporos csokoládékon, hirtelen emlékeztem, ez tényleg varázslat, és nem kell más hozzávaló, mint csokoládé és egy csipet mágia. „Próbálj ki. Kóstolj meg. Ízlelj.” És milyen felemelő érzés visszatalálni a csokoládékészítéshez! „Nem tértél vissza, mert sohasem távolodtál el.” – jött a válasz, és akkor eszméltem rá, hogy az előbb hangot adtam a gondolataimnak.

A bonbonhoz a dm-ben kapható bio mogyorókrémet választottam, ami nem tartalmaz tejet, ellenben több mogyorót, és nagyon finom. A csokoládéburokhoz 64%-os perui étcsokoládé társult, ami az enyhén füstös ízvilága miatt nem éppen a legjobb választás a mogyorónugáthoz, de sajnos gyorsan kifogytam a Lindt csokoládéalapomból, így nem volt más választásom.   

Hozzávalók:

200 gr étcsokoládé

2 gr kakaóvaj

2-3 ek. mogyorókrém

lüszterpor a díszítéshez

Elkészítés:

1. A bonbonformát aranyszínű lüszterporral díszítettem.
2. A csokoládét szokás szerint temperálom a burokhoz, majd beteszem 20 percre a hűtőbe.
3. A mogyorókrémet habzsákba töltöm, és a csokoládéhüvelyeket megtöltöm vele, majd kb. 15-20 percre a hűtőbe teszem.
4. Újra temperálom a maradék csokoládét, és lezárom vele a bonbonok alját.

Karácsonyi trifle

Mézeskalácsos trifle

Mindenképpen akartam idén karácsonykor mézeskalácsos trifle-t készíteni, csak azt nem tudtam, hogy a mézeskalácsot és a vaníliát mivel kombináljam... egészen addig, amíg a múltkor megnéztünk egy karácsonyi készülődős műsort, amiben egy dublini gasztromókus feketeerdő trifle-t készített a vendégeinek, és akkor elhatároztam, hogy meggyel fogom kombinálni. És ha ez nem lett volna elég, akkor mindezek után rátaláltam az egyik kedvenc bloggerem, Gesztenye egyik régebbi receptjére, a vörösborban sült meggyre, és így összeállt a teljes recept!

Hozzávalók:

Mézeskalács

Vaníliakrém:

1 csomag vaníliás puding

1/2 l mandulatej

3-4 evőkanál cukor

8-10 dkg margarin

Vörösborban sült meggy:

400 g meggy

10 dkg barna cukor

1-1,5 dl Egri Bikavér

Díszítés:

török mogyoró

dió

Elkészítés:

1. Egy tepsibe teszem a meggyet, ráöntöm a cukrot és a vörösbort. 170  fokon kb. 1,5 óráig sütöm. A végeredmény édes, barna cukorral karamellizálódott, boros ízű sült meggy lesz.

2. A vaníliakrémet elkészítjük a leírás szerint, amint kihűlt, hozzáadagoljuk apránként a margarint, és habosra keverjük robotgéppel. 

3. A mogyorót és a diót aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben, és miután kihűlt, eltávolítjuk a magok pirítás közben lepattogzott héját.

4. A pohárba rétegzem a mézeskalácsot, rá egy adag vaníliakrém, majd a vörösborban sült meggy, még egy adag vaníliakrém, és a tetejét megszórjuk a különböző magokkal. 

Az otthoniak azt mondták, hogy egyetlen hibája van ennek a desszertnek, hogy túl kevés, így szenteste után 26-án újra elkészítettem, ezúttal dupla adagot egy nagy jénaiban.