Ribizlis süti

Vettünk a hétvégén ribizlit, ami gyorsan "elfáradt", és mentettük a menthetőt, így lett belőle ez a ribizlis süti, aminek az alapja egy nagyon egyszerű piskóta recept, amit a nagymamámtól tanultam. Egyáltalán nem édes, sőt, a ribizli miatt könnyed édes-fanyar ízvilága lett a sütinek. Reggelire készítettem, bár erősen vissza kellett fognom magam, hogy ne vacsoraként végezze.

Hozzávalók:
2 db tojás
1-1,5 pohár cukor
fél pohár olaj
3 pohár liszt
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
mandulatej/tej/víz

Elkészítés:

A tojást és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a citromhéjat is. A lisztet és a sütőport beleszitáljuk a cukros alapba, és mandulatej segítségével jó krémesre keverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Ugye milyen egyszerű?

Mini kuglóf

Citromos mini kuglóf

Odavagyok a kuglófért, meg vissza. Múltkor Martha Stewart Sütivilág c. műsorában készített kuglófot, és bemutatta a kuglófforma-gyűjteménye pár darabját is. Egyből kedvet kaptam, hogy én is kuglófgyártáshoz, és az ő receptje alapján készítettem el ezt a citromos mini kuglófot, természetesen a saját ízlésem szerint módosítva: durum- és tönkölybúzalisztből készítettem, mert az utóbbinak finom diós-édeskés íze van, kevesebb cukrot adtam hozzá és a tejfölt elhagytam. A kalács textúrája sokkal töményebb lett, mintha csak sima fehérlisztből készítettem volna, így 1-2 db kuglóf is elég egy személyre.

Hozzávalók 12 db mini kuglófhoz:

2 csésze durumliszt

1 csésze tönkölyliszt

1 tk. szódabikarbóna

2 csésze cukor

1 csipetnyi só

6 db tojás

2 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:

A száraz alapanyagok egy részét (liszt, szódabikarbóna, só) egy keverőedénybe öntöm, a liszteket átszitálom, hogy ne legyen csomós a végeredmény. Elkeverem a vajjal, majd robotgép segítségével hozzáadom a cukrot, a 6 db tojást, majd kicsit elkeverem, és hozzáadom a reszelt citrom héját és levét. Ekkor már csak 4-5 percig keverjük középső fokozaton, hogy jó levegős legyen a tészta.

A tésztát kivajazott és kilisztezett formába töltjük, majd kicsit a konyhapulthoz csapkodjuk, hogy a felszínre kerüljenek a légbuborékok, illetve egyenletesen szétterüljön a tészta a formában. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.