Mini kuglóf

Citromos mini kuglóf

Odavagyok a kuglófért, meg vissza. Múltkor Martha Stewart Sütivilág c. műsorában készített kuglófot, és bemutatta a kuglófforma-gyűjteménye pár darabját is. Egyből kedvet kaptam, hogy én is kuglófgyártáshoz, és az ő receptje alapján készítettem el ezt a citromos mini kuglófot, természetesen a saját ízlésem szerint módosítva: durum- és tönkölybúzalisztből készítettem, mert az utóbbinak finom diós-édeskés íze van, kevesebb cukrot adtam hozzá és a tejfölt elhagytam. A kalács textúrája sokkal töményebb lett, mintha csak sima fehérlisztből készítettem volna, így 1-2 db kuglóf is elég egy személyre.

Hozzávalók 12 db mini kuglófhoz:

2 csésze durumliszt

1 csésze tönkölyliszt

1 tk. szódabikarbóna

2 csésze cukor

1 csipetnyi só

6 db tojás

2 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:

A száraz alapanyagok egy részét (liszt, szódabikarbóna, só) egy keverőedénybe öntöm, a liszteket átszitálom, hogy ne legyen csomós a végeredmény. Elkeverem a vajjal, majd robotgép segítségével hozzáadom a cukrot, a 6 db tojást, majd kicsit elkeverem, és hozzáadom a reszelt citrom héját és levét. Ekkor már csak 4-5 percig keverjük középső fokozaton, hogy jó levegős legyen a tészta.

A tésztát kivajazott és kilisztezett formába töltjük, majd kicsit a konyhapulthoz csapkodjuk, hogy a felszínre kerüljenek a légbuborékok, illetve egyenletesen szétterüljön a tészta a formában. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Levendulás keksz

Citromos-Levendulás keksz

Már a Tihanyos posztomban is írtam, hogy nagyon ízlett a Tündérszigetben készült levendulás keksz, és ki is fogom próbálni a receptjüket egy kis citrommal felturbózva.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

15 dkg porcukor

15 dkg vaj/margarin

2 tojás

fél sütőpor

szárított, morzsolt levendula

1 citrom reszelt héja

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd ha jó alaposan eldolgoztuk, akkor a hűtőbe tesszük pihentetni. A recept azt írja, hogy egy éjszakára kell, de én csak 1 órára raktam be, és teljesen jó volt így is. Ezután kivesszük, újra átgyúrjuk, majd kinyújtjuk - de nem túl vékonyra, különben kiszárad, és ropogtatós lesz -, és kiszaggatjuk tetszőleges formával. 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a kekszek megemelkednek, és a szélük elkezd pirulni. A végeredmény isteni, a citromos-levendulás illat bejárja a házat! Mi eper- és meggylekvárral ettük, de olvasztott étcsokiba mártva is szuper!