Narancsos étcsoki

Narancsos étcsokoládékrém bonbon

Még az ízek terén is karácsonyi (utó)hangulatban telik a január, köszönhetően a csípős hidegnek és a megkésett hónak. Karácsonyra narancskrémet csináltam sütihez, most pedig étcsokoládéval ötvöztem a narancsot, ami nemcsak torták, de bonbonok töltéséhez is szuper.

Hozzávalók 24 db bonbonhoz:

Krém:

60 g 60%-os étcsokoládé

60 g margarin/vaj

30 g vanillin cukor

1 narancs reszelt héja

narancslikőr/aroma

Burok:

transzferfólia

200 g étcsokoládé

2 g kakaóvaj

Elkészítés:

1. A transzferfóliát méretre vágom és beleillesztem a polikarbonát formába. 

2. Először a krémet készítem el. A csokoládét vízgőz felett megolvasztom, közben a margarint kihabosítom a cukorral. A megolvasztott csokit és a narancshéjat hozzáadom a cukros margarinhoz, és jól átkeverem, majd a narancslikőrt is beleöntöm és elkeverem.

3.  A csokoládét temperálom a burokhoz, formába öntöm, lecsepegtetem a felesleget, és hűtőbe teszem szilárdulásig. Ezt követően habzsákba töltöm a krémet, és beletöltöm a mélyedésekbe, helyet hagyva a talpalásnak, majd visszateszem a hűtőbe, és hagyom egy kicsit megbőrösödni. Végül a maradék csokit újra felolvasztom, és lezárom vele a bonbont.

Narancsos étcsoki krém forrása: Nők Lapja Konyha Desszert III./3.

Narancsos csokikrém

Fehér Karácsony

Rumos gesztenye bonbon

Egész nap esik a hó! Varázslatos, ahogy a fehér köpeny ráborul a kertre, a szomszéd fenyőfákra, és közben bent, a melegben sütöm a sokadik tepsi mézeskalács figurákat, a sütemények, a fűszerek és a fenyőfa illata belengi a lakást, a háttérben pedig karácsonyi számok szólnak. Olyan régen esett karácsonykor a hó, valamikor gyerekkoromban, hogy szinte már alig emlékszem rá...

Karácsonyra készülve többféle bonbont készítettem, ez a rumos-gesztenyés volt az első versenyző. November közepétől hetente mentem a "boltomba", várva, hogy megérkezzenek a karácsonyi hangulatú csokoládé transzferfóliák! A kis figurás, mézeskalácsos mintázatúak a gyengéim, így "muszáj" volt vennem két fajtát is.

Ezzel a bonbonrecepttel szeretnék mindenkinek nagyon boldog, bejgliben, mézeskalácsban és forralt borban gazdag karácsonyt kívánni!

Hozzávalók:
200 g min. 60%-os étcsokoládé
100 g cukrozott gesztenyemassza
1/2 dl zabtejszín
rum/ rum aroma
karácsonyi hangulatú csoki transzferfólia

Elkészítés:

1. Méretre vágom a transzferfóliát, és beillesztem a mágneses polikarbonát formába.

2. A zabtejszínt megmelegítem, belereszelem a gesztenyemasszát. Miután egynemű massza lesz belőle, leveszem a tűzről, és robotgéppel habosra keverem. Félreteszem kihűlni, majd beleöntöm az ízlés szerinti mennyiségű rumot, és újra átkeverem a robotgéppel.

3.  A csokoládét temperálom a burokhoz, formába öntöm, lecsepegtetem a felesleget, és hűtőbe teszem szilárdulásig. Ezt követően belekanalazom a gesztenyemasszát, hagyva helyet a talpalásnak, majd visszateszem a hűtőbe, és hagyom egy kicsit megbőrösödni, végül a maradék csokit újra felmelegítem, és lezárom vele a bonbont.

Ezt a kis bonbonválogatást tartalmazó ajándékdobozkát a Földimnek készítettem. A félgömb alakúakat fahéjas meggyel töltöttem, a kék hópelyhes díszítést a Húgom csinálta, az ügyetlen aranyszínű csillagokat pedig én. A tengergyümölcseit pisztáciapasztával töltöttem, a Mézi pedig fahéjas-aszalt szilvás étcsoki.